Супы от участниц 1-ого марафона

Щи холодные крапивные.

100гр крапивы 100гр щавеля в моем случае травы были замороженные прошлогодние, но летом гораздо лучше делать из свежих. 100гр сныти 1 большая морковь 1 луковица (летом гораздо лучше пучок зеленого лука) 5 средних картофелин. Соль, перец, зелень по вкусу. Травы моем режем, заливаем водой, доводим до кипения (Чтобы крапива не жглась, ее надо обдать кипятком. Резать станет гораздо проще). Варить 10 минут. Добавляем лук и морковь (лук с морковью можно пережарить, но я для детей просто варю), варить еще 10 минут. Добавляем картошку. Варить до готовности, за 5 минут до готовности добавить соль, перец, приправы). Подавать можно как горячим, так и холодным. Перед подачей добавить вареное яйцо, сметану и зелень. Если щавеля было мало (как в моем случае), для кислоты добавить немного лимона.

Крем-суп из тыквы

рецепт: варим мясной бульон (любой. Можно и не на мясном бульоне приготовить), солим, добавляем картошку, морковку, минут за 15 до готовности картошки кладем кубиками тыкву. (можно еще добавить перчик, кабачок, лук...). Когда тыква сварилась выключаем газ, даем немного остыть и в блендер. потом снова ставим на огонь и добавляем сливки - лью на глаз (на среднюю кастрюлю где-то 5-10 столовых ложек). доводим до кипения и все готово.

Сырный суп с сёмгой

Семга - 500 гр Сырок плавленый - 4 шт. Картофель - 3 шт. Морковь -1 шт. Вода - 1 л. Лук репчатый - 1 шт. Соль – по вкусу Укроп - по вкусу В кастрюлю с водой опускаем мелко нарезаные сырки мешаем до полного растворения, морковь натираем на мелкой терке, картофель, лук и рыбу режем кубиками. После растворения сырков закидываем картофель и морковь, доводим до полуготовности и добавляем лук и рыбу. Можно добавить приправы. При подаче посыпаем укропом и сбрызгиваем лимоном. Очень вкусный и легкий в приготовлении суп))) Приятного аппетита)