Тортик на сковородке

Элементарная рецептура! Но времени занимает довольно много.

Мой самый любимый торт! Просто ела бы и ела! Нежный, мягкий, тает во рту!

В интернетовских рецептах крем делают на 500мл молока, я всегда беру литр. И выпекаю в два раза больше коржей из той же массы теста.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко сгущенное (в тесто) — 1 бан.

Яйцо (4 в крем, 1 в тесто) — 5 шт

Сода гашеная уксусом (в тесто) — 1 ч. л.

Мука (+4 ст.ложки в крем) — 450-470 г

Молоко (в крем) — 1000 мл

Сахар (в крем) — 2 стак.

Ванильный сахар (в крем) — 1 пакет.

Масло сливочное (в крем) — 200 г

Орехи грецкие (для обсыпки торта) — 1 стак.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Поскольку коржи готовятся очень быстро, сразу лучше сварить крем. В кастрюльку влить молоко, добавить в него 4 яйца, 4 стол. ложки муки, 2 стакана сахара и пакетик ванильного сахара, хорошо взбить венчиком и поставить на медленный огонь. Варить, помешивая, до загустения. В горячий крем добавить сливочное масло, помешать и накрыть крышкой, чтоб крем не остыл.

Теперь приступаем к коржам. В миску выливаем банку сгущёнки, добавляем яйцо и хорошо перемешиваем. Затем добавляем соду, гашенную уксусом, и постепенно подсыпаем муку.

Когда ложкой мешать станет трудно, тесто перекладываем на рабочую поверхность и домешиваем. Сильно забивать не надо, тесто должно быть мягкое и эластичное.

Делим тесто на 8 (я обычно делю на 16) равных частей.

Раскатываем каждую в корж и накалываем вилкой в нескольких местах. Разогреваем сковороду на среднем огне и начинаем печь. Коржи пекутся очень быстро — буквально 1 минуту — и сразу переворачиваем.

Таким образом печём все 8 (16) коржей. Затем берём тарелочку подходящего размера и обрезаем все коржи. Обрезки нам понадобятся для обсыпки торта.

Начинаем смазывать коржи кремом. Крем у нас ещё горяченький, тортик пропитается очень быстро. Затем верх торта и бока тоже хорошо смазываем.

Обрезки коржей руками перетираем в крошку и добавляем измельчённые грецкие орехи. Хорошо обсыпаем торт. Тортику дать постоять часок-другой и можно кушать.